Gesunde Bowls und Ofenkartoffeln in diesem neuen Lokal in Stadtfeld

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© Engelhardt

Schon äußerlich sprießt es grün – mitten im Dezember: „VonGrase“ in der Anna-Straße

Grün sprießt es an der Fassade, grün sprießt es drinnen, grün ist auch die dominierende Farbe auf den Tellern. Natürlich, ist es hier doch das erklärte Konzept, frische und bevorzugt regionale Produkte zuzubereiten, um so den Geschmack der Heimat auf den Tisch zu bringen.

Inhaber Daniel Gräser hat über 16 Jahre im Management erfolgreicher Systemgastronomien gearbeitet, von Hamburg bis Leipzig. Vor zwei Jahren ist er nach Magdeburg zurückgekehrt. Mitte November hat er in der Annastraße sein Restaurant „VonGrase“ eröffnet. Das Menü ist übersichtlich, dennoch ist für jeden was dabei. Veggies kommen auf ihre Kosten, denn die Hälfte der Karte ist vegetarisch. Von frischen Salatbowls, knusprigen Ofenkartoffeln mit fantasievollen Beilagen, täglich wechselnden Suppen, bis hin zu frisch gepressten Säften und Schorlen und einer Auswahl an Kaffee. Die Salat Bowls tragen dabei Namen mit fröhlichem Stadtteil-Kolorit wie „Werder Kick“, „Cracau pure“ oder „Stadtfeld Boost“, das mit Hühnchen, Kirschtomaten, Avocado, Bacon und Ei serviert wird. So bekommt der Leitspruch des Lokals – „Heimat ist, wo man isst“ – eine fantasievolle Bestätigung.

Die ordnende Hand des Systemgastronomen erkennt man nicht nur an der gemütlichen Atmosphäre mit der Auslegung auf eine kurze Verweildauer, sondern auch an den Preisen der Gerichte. Das teuerste liegt bei gerade mal 10,90 Euro. Wenn es in der Mittagspause oder nach der Arbeit also mal schnell und nährstoffreich gehen soll, ist das Lokal definitiv vorne dabei. Und wer lieber zuhause auf der Couch sitzen möchte: Das „VonGrase“ bietet auch die Option „Bestellen zur Abholung“ an. (jg)

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