© Jasmin Giesenregen
Ihr Wohlfühlort: Paula Mücke und ihr Café „Cowvana“
Der Duft von gemahlenem Kaffee zieht durch den bunt gestalteten Raum, in der Auslage liegen süße und herzhafte Zimtschnecken. Als sehr persönlichen Wohlfühlort stellt sich Paula Mücke ihr Café „Cowvana“ vor. Gerade ist sie 19 geworden, hat im Sommer die Schule beendet und nicht nur für die Abitur-Prüfungen gelernt, sondern sich auch Wissen für den Betrieb eines Cafés angeeignet.
Schon als Kind hatte sie leidenschaftlich gebacken und vom eigenen Café geträumt. Vor einigen Jahren belegte sie einen Kochkurs im Crops, ohne zu wissen, dass der Laden irgendwann mal ihr gehören wird. Ihre Spezialität sind Zimtschnecken in unterschiedlichsten Ausführungen: mal Apple-Crumble, Brownie oder Mandarine-Schmand. Bei kleinen Pop-up-Events im „Crops“ bot sie den Gästen bereits einen Vorgeschmack auf ihre süßen Teilchen.
Die gebürtige Magdeburgerin ernährt sich bereits ihr halbes Leben lang vegetarisch und entschied sich vor vier Jahren konsequent für die vegane Ernährung. Auch Saisonalität und Regionalität spielen für Paula eine wichtige Rolle. So wird es beispielsweise im Herbst einen Pumpkin Spiced Latte oder im Winter einen kleinen Weihnachtsmarkt geben. Und der Kaffee kommt frisch geröstet aus Tangermünde. „Ich verstehe es voll, dass sich nicht jeder sowas traut, aber ich glaube, Träume zu verfolgen ist das Beste, was man machen kann“, erklärt Paula, die selbst finanziert, organisiert und jetzt Geschäftsführerin, Bäckerin und Barista ist. Familie und Freunde stehen mit im Café und unterstützen sie bei der Realisierung ihres Traums. Am 27. September öffnet das Cowvana am Breiten Weg 19b.