© Botanica
Ernte im Glas
Workshop und interaktiver Vortrag mit Lena und Julius vom "Botanica"
In diesem Kurs tauchen Interessierte gemeinsam mit Lena und Julius vom "Botanica" in die faszinierende Welt der Fermentation und des Haltbarmachens von Lebensmitteln ein. Fermentation ist eine uralte, natürliche und unglaublich gesunde Methode, um Nahrungsmittel zu konservieren, ganz ohne zusätzlichen Energieaufwand oder künstliche Zusatzstoffe!
Lena und Julius vom Magdeburger Speiselokal Botanica lieben es, Gemüse zu fermentieren und einzulegen. Dazu verwenden sie bestes saisonales Bio-Gemüse aus der Bördegärtnerei Erxleben. Experimentierfreudig kreieren sie immer wieder neue und auch ungewöhnliche Geschmackserlebnisse. Ihr Wissen und ihre Erfahrungen geben sie in vielfältigen Kursen mit großer Leidenschaft weiter.
In ihrem Kurs für die Stadtbibliothek im Rahmen unserer Ausstellung „Was is(s)t die Welt?“ erzählen sie locker und entschleunigt über die Arten des Haltbarmachens durch Fermentation und das klassische Einwecken, verraten Tricks für die Herstellung und warum Fermentiertes so lecker und gesund ist.
Im Workshop lernen Interessierte beim gemeinsamen Schnippeln, wie sie ganz einfach und ohne teure Geräte fancy Gemüse- und Gewürzmischungen zusammenstellen und fermentieren könnt, abseits von Klischees und herkömmlichen Produkten.
Dazu gibt es eine kleine Kostprobe von leckeren Fermenten, eingelegtem Gemüse und Kombucha aus dem Hause „Botanica“.
Am Ende des Kurses nimmt jeder ein nach eigener Wahl zusammengestelltes Glas mit frisch geerntetem Bio-Gemüse aus der Bördergärtnerei Erxleben mit nach Hause, ob als lebendiges Ferment oder als klassisch süß sauer Eingemachtes. Und wer auf den Geschmack gekommen ist, kann sich auch gleich die entsprechenden Bücher aus unserer Ausstellung ausleihen!
Teilnehmer sollen bitte ein eigenes Glas mit einer Größe von 800 ml bis 1 Liter mitbringen. Auch zwei kleine Gläser sind möglich. Dabei spielt es keine ob es eine Weck-, Einmach- oder Schraubglas ist.
Anmeldung & Tickets: https://eventfrog.de/de/p/kurse-seminare/freizeit-hobby/kurs-interaktiver-vortrag-einwecken-fermentieren-7491162314311265920.html
Preis: 30,90 € (für Kurs, Gemüse, Gewürze, Verkostung und Mitnahme des Gemüseferments, alles in Bio-Qualität)