Drei Generationen Frische bei Bäckerei Otto

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© Conrad Engelhardt

Bäckerei Otto

Bei Bäcker Otto an der Halberstädter wird bis heute noch selbst gebacken

1932, keine drei Jahre nach der schweren Weltwirtschaftskrise, öffnete Bäckermeister Friedrich Otto in Sudenburg seine eigene Bäckerei. Es waren schwierige Zeiten für den Aufbau eines neuen Unternehmens. Vielleicht deshalb fühlt sich Olaf Otto, der den Laden in dritter Generation führt, seiner Tradition besonders verpflichtet: Und Qualität geht über alles. Die Herausforderungen heute sind anders als die damals. Obwohl der Betrieb sich über die Jahrzehnten stetig vergrößert hat, wird es seit der Wende schwieriger, neben den Discountketten zu bestehen. Aber davon lässt sich Otto nicht beeindrucken. „Wir haben den Vorteil, selbst zu backen. Es gibt keine langen Lieferwege. Der Kunde bekommt die Brötchen jeden Morgen frisch aus dem Ofen.“ Heute hat die Bäckerei 70 Mitarbeiter in 16 Filialen in und um Magdeburg. Die Stammkunden wissen das überzeugende Angebot an handwerklich hergestellten Brot- und Kuchensorten zu schätzen. Und auf besonderen Wunsch werden hier auch höchst persönliche Hochzeitstorten kreiert.