Das neue Gesicht hinterm Theatercafé

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Mag den romantischen Biergarten am Theatercafé: Florian Köhler

Erste Erfahrungen in der Gastronomie hat Florian Köhler schon als Teenager gemacht: Mit der Grillzange in der Hand wippte der 16-jährige Berliner durch die Club-Szene. Volljährig geworden „bin ich von meiner 18. Geburtstagsparty in den Club gefahren und habe bis 8 Uhr morgens meine erste offizielle Schicht gemacht.“ Mit 19 stellt er erste Open-Air-Events auf die Beine. Man könnte sagen: Grillen, Cocktails mixen und Events planen, es liegt ihm im Blut. Und ein eigenes Lokal zu führen, war bereits damals sein großer Traum.

Nun sitzt er im abendlichen Lampenschein im Biergarten des Theatercafés und während er über die Anfänge seiner Gastro-Zeit schmunzelt, liegt vor ihm echte Verantwortung. Denn mit der Nichtverlängerung des Gastrovertrags wollte die Leitung des Schauspielhauses einen Neuanfang – und den traute man dem 31-jährigen offenbar zu. Nach Jahren in Europa war er 2021 nicht nach Berlin zurückgekehrt, einfach weil Magdeburg das günstigere Pflaster bot und die Familie im Umkreis blieb. Auch das kulturelle Angebot der Stadt überzeugte: 2025 übernahm er die Leitung der gastronomischen Versorgung ums Opernhaus und Domplatz Open Air. Aus der Zusammenarbeit ergab sich das Angebot zur Übernahme des Theatercafés. 

Leicht wird das nicht, aber Florian ist bereit anzupacken. Auch eventseitig hat er Ideen. Ab Frühjahr sind zwei, drei Events wöchentlich geplant: Von Pub-Quiz, über Speed-Dating bis Live-Bands. Ab Sommer soll eine Bühne Bestandteil des Biergartens sein.

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