Kreatives Backen erobert Magdeburg

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© Peer Post

Tina Eicher - Mademoiselle Cupcake

Es sind kleine, besondere Welten. Mal sitzt dort ein Pärchen auf einer braunen Gartenbank, er legt seinen Arm um sie. Mal thront ein blaues Krönchen auf dem Tortendach und mal fliegen dort auch zwei kleine Fledermäuse mit niedlichen, großen Augen ein, die Namen tragen. Das sind allerdings die des Hochzeitspärchens, auf dessen Feier die zweistöckige Fledermaustorte den süßen Höhepunkt bildet. Verantwortlich dafür war allerdings keine Konditorei. Magdeburg ist süß, Magdeburg ist kreativ. Das wissen wir längst durch das Café 108, das SchöneDingeCafé und das Kaffeehaus Köhler. Das Interesse im privaten Raum nimmt zu. Immer mehr junge Frauen haben Lust, kreativ zu Backen. Häufig Quereinsteigerinnen, keine Konditorinnen, wie die 31-jährige Melanie Völke von „MV Tortendesign“, eigentlich Gestaltungstechnische Assistentin.

Kreatives Backen auf Facebook 

 Der einfache Rührkuchen reicht für die ambitionierten Hobbybäckerinnen meist nicht mehr. Aufwendige dekorierte Torten und Tartes, süße Cupcakes und andere Kuchenkreationen sind eine Herausforderung, der sie sich stellen. Das Internet spielt dabei sowohl bei der Rezeptsuche, als auch bei der Präsentation der Ergebnisse eine entscheidene Rolle. Besonders interessant: Ein Blick auf das soziale Netzwerk Facebook. Sie heißen „Magdeback“, „Himmel und Hölle Cupcakes“, „Backqueen Magdeburg“, „MV Tortendesign“, „Anita‘s little Cuisine“. Auf ihren Seiten zeigen sie die Torten, Cupcakes und andere Kuchenkreationen, mit denen sie Familie und Freunden eine Freude bereitet haben. Man holt sich auch Feedback über das soziale Netzwerk und die anderen Hobbybäckerinnen sind kritisch.

Süßes Stadtfeld: Mademoiselle Cupcake

Manchmal entwickelt sich auch mehr daraus, wie bei den Mädels vom erst kürzlich in Stadtfeld eröffneten Kuchenatelier „Herzstück“ und „Mademoiselle Cupcake“. Backen war schon immer eine Leidenschaft der 25-jährigen Ernährungswissenschaftlerin Tina Eicher. 2012 trat sie mit ihrem Hobby als „Mademoiselle Cupcake“ an die Öffentlichkeit, zeigte ein buntes Potpourri an kreativen Backideen von „Regenbogen-Limetten-Muffins“ über  Schokoladenpralinen bis hin zu einem „Orangen-Baumkuchen“ auf Facebook. Im vergangenen Jahr eröffnete sie ihren ersten eigenen Laden mit Backschule in Stadtfeld. Die Backkurse sind inzwischen schnell ausgebucht, auf Messen fährt sie nun mit einem creme-bordeaux farbenen Citroen. „Facebook ist toll, um ein breites Publikum zu erreichen, allerdings muss man viel Zeit und Liebe investieren, um darüber hinauszugehen“, sagt sie. Das möchte nicht jeder. Eine neue Plattform für backverliebte Magdeburgerinnen und Magdeburger haben Mailin Ede und Kristina Tandel Ende September ins Leben gerufen: „Eine gute Tarte“, den ersten Kuchenwettbewerb Magdeburgs. Die Resonanz war groß, mit 27 kreativen Backideen setzte sich die Jury geschmacklich auseinander. Die 24-jährige Psychologiestudentin Mailin bäckt auch regelmäßig, hat keine Seite im Netz. Das will sie auch nicht, wollte den kreativen Bäckern eine andere Plattform bieten. „Ich wusste, es gibt viele Kuchenjunkies in Magdeburg und wollte Bäcker und Naschende miteinander vernetzen.“ Das ist so gut gelungen, dass sie nächstes Jahr eine Fortsetzung plant. Es stimmt also, Magdeburg ist süß.

 Mademoiselle Cupcake, Immermannstraße 23, Di-Fr 12-17 Uhr, So 10-17 Uhr; Herzstück – das Kuchenatelier, Goethestraße 4, Mi-Fr 11- 18 Uhr, Sa 14-18 Uhr, So 11-18 Uhr; Kaffeetasse, Immermannstraße 18, Mo-Sa 11-18 Uhr; Il Forno meets Backqueen, 9-20 Uhr, Elbe Park; SchöneDingeCafé, Halberstädter Str. 141, Mo-Fr 11-18 Uhr, Sa/So 14-18 Uhr; Café Seestrasse, Seestr. 24, Mo-So 10-18 Uhr, Café & Milchbar 108, Annastr. 37, tägl. 10-20 Uhr, Nur auf Facebook: „Magdeback“, „Himmel und Hölle Cupcakes“, „MV Tortendesign“, „Cupcake-Haus“