© Conrad Engelhardt
Tee hoch N: Tobias Lange
Gut zwölf Jahre ist es her, dass Tobias Lange seine Leidenschaft für den Genuss entdeckte. Eigentlich ist er gelernter Koch, damals war er bei einem Sommelier-Kurs in Österreich und zeremoniell zubereiteter Tee spielte dabei eine entscheidende Rolle. Denn von diesem Moment an ließ ihn das Thema Tee nicht mehr los. Zugleich stellte er fest, dass es in der alten Heimat Magdeburg keinen qualitativ hochwertigen Teeladen gab.
Weniger Monate später eröffnete Lange in Sudenburg seinen „Tee hoch n“. Der erste Laden hatte noch bescheidene 40 qm und 120 Teesorten im Angebot. Schnell stellte er fest, dass die Nachfrage nach gutem Tee hoch war. Mit „gut“ meint er natürlich losen, orthodox produzierten Tee, also handgepflückt und ansonsten so wenig Maschine wie möglich. Fertige Beutel sind für Tobias Lange deshalb nur ein Randprodukt.
Nach zehn Jahren an der Halberstädter Straße und dem Leid der vielen Baustellen hat er nun den bewussten Schritt in die Innenstadt genommen. Auf 80 qm ist hier Platz für 425 Sorten, mit den Weihnachtstees sogar 500. Schwarzer, grüner und Kräutertee halten sich im Laden die Waage, natürlich gibt es auch Matcha. Einen großen Anteil nimmt der japanische Tee ein. „Der wird noch von Familienbetrieben und mit viel Liebe zum Produkt hergestellt“, schwärmt Lange.
Tee-hoch-n: das Teefachgeschäft im City Carré