© Katharina Schwanz
Sarah K. Nachtgestalt
In Magdeburg mischte Sarah in rund einem Dutzend Bars mit, zuletzt in der Sternbar und seit kurzem in der Datsche. Beide Orte sind für sie mehr als nur ein Arbeitsplatz. „In keinem Job trifft man auf so viele unterschiedliche Menschen und bekommt so viel Zuspruch für die Arbeit, die man leistet“, sagt sie. Die Gastronomie schenkt ihr Anerkennung, fordert aber auch ihren Tribut. Die Balance zwischen Vollgas und Pausen sei oft ein Drahtseilakt. Und doch ist klar: Die Arbeit in der Gastronomie war schon immer Teil von ihr und das wird sich wohl auch nie ändern.
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