Himmlisch herzhafte Waffeln

Über Jahrzehnte war der Heumarkt ein vernachlässigtes Quartier. Aber der Wandel ist unübersehbar: Entlang der Alten Elbe sind neue Häuser entstanden, das Viertel wird Stück für Stück schick saniert. Mittendrin hat Anfang des Jahres das Café Gusto eröffnet. Nach einem Spaziergang an der Alten Elbe ist es willkommener Ort für einen Stopp. Das Café ist bunt, aber stilvoll eingerichtet. Sofort denkt man: Hier komme ich öfter mal hin! Der Gedanke wird von der Vielzahl Waffeln unterstützt, die mal mit heißen Kirschen, Borkenschokolade oder Karamellstückchen serviert werden. Die Entdeckung aber sind herzhafte Waffeln, gebacken aus kräftigem Kartoffelrösti-Teig. Kombiniert werden sie mit Bacon & Ei, Mozzarella-Tomate, auch eine Currywurst-Variante steht auf der Karte. Gegründet von den Pfeifferschen Stiftungen sollen Menschen mit Behinderung hier eine Chance bekommen, in tolerantem Umfeld Arbeitserfahrung zu sammeln. Geschäftsführer Mathias Kuhn: „Wir bieten herzhafte Waffeln an, um uns von anderen Cafés abzugrenzen. Menschen mit Handicap machen ja sowieso vieles etwas anders. Wir sind dennoch ein ganz normales Café.” Mit einer wöchentlich wechselnden Waffelkarte und einem deftigen Mittagstisch bekommt man, vielleicht ein paar Minütchen später als anderswo, Leckereien, die mit dem Angebot anderer Cafés definitiv mithalten können.