Pasta Manifattura

Im Frühling blühen die Olivenbäume rund ums Mittelmeer und stehen als Symbol für mediterrane Lebensfreude und Genuss. Auch in Magdeburg blüht der Olivenbaum als Herzstück im neuen Vapiano am Standort Ulrichsplatz, zwischen dem Alex und dem Gelato Mio.

Hamburg, Berlin, New York und jetzt auch Magdeburg - die Systemgastronomie hat sich als neuen Standort unsere Hauptstadt ausgewählt. Das Frischekonzept ist dabei Programm. Alle Speisen werden vor den Augen der Gäste zubereitet. So entsteht ein Dialog zwischen Koch, dem "Vapianisti", und dem Besucher. Lange Wartezeiten sind trotzdem nicht zu erwarten.

In der gläsernen Pasta Manifattura kann direkt bei der Herstellung der 12 Nudelsorten zugeschaut werden.  Passend zum Frischkonzept befinden sich im modernen Restaurant kleine Basilikumtöpfe auf den Holzbänken, die gut mit dem rot-weißen Farbkonzept harmonieren. Das Interieur trägt die Handschrift des italienischen Designers Matteo Thun. Es entsteht ein modernes und gleichzeitig gemütliches Ambiente. Die beiden Etagen umfassen 330 Plätze und die ab kommenden Dienstag geöffnete Terrasse zusätzliche 200.

Die Pastagerichte reichen von der klassischen Pomodoro-Sauce, etwas ausgefallener mit Rinderfilet in Weißweinsauce oder asiatisch angehaucht als Kombination aus Pak-Choi, Hähnchen und Orangen-Chili-Sauce. Für den kleinen Hunger lohnt sich der Genuss verschiedener Antipasti oder Salatvariationen. Pizzafans haben die Auswahl zwischen Salami-, Thunfischpizzen oder auch Varianten mit luftgetrocknetem italienischem Schinken, würziger Salsiccia oder einer Gorgonzola-Feigen-Rucola-Kombination. Zum süßen Abschluss dürfen Tiramisu, Panna Cotta oder ein Espresso nicht fehlen.

Damit zur Eröffnung alles glatt läuft, wurden in den letzten 10 Tagen die 60 Mitarbeiter von 5 Trainern geschult. Betreiber Nazim Türkmen freut sich "Ich sehe viel Potential in dieser Stadt und setze auf die Synergieeffekte mit den beiden angrenzenden Gastronomien".

Und ja, diese Kette steht Magdeburg gut zu Gesicht.

ab 19. März: Vapiano Magdeburg. Ulrichplatz 1, Tel. 0531/3902826, facebook.com/magdeburgulrichplatz, Öffnungszeiten: Mo-So 10-1 uhr