Plantbullar statt Köttbullar

Innovativ ist man bei IKEA ja schon immer, seit August hat man dort als Alternative zu den beliebten Köttbullar rein pflanzliche Plantbullar eingeführt. Die bestehen aus Erbsenprotein, Kartoffeln, Zwiebeln, Haferflocken und Äpfeln. Der Fleischgeschmack wird durch Umami-Aromen wie Pilze, Tomate und Grillgemüse erreicht. Wichtig: Die Klimabilanz ist dabei deutlich niedriger und auch der Preis. So erklärt Sharla Halvorson, Managerin für Gesundheit und Nachhaltigkeit bei IKEA: "Wir bei IKEA verkaufen 1 Milliarde Köttbullar im Jahr. Man stelle sich nur vor, welche Auswirkungen es hätte, wenn nur ein Teil davon durch pflanzenbasierte Bällchen ersetzt würde. Das wäre eine spürbare Senkung unserer Klimabilanz."