Allee-Center: Sapori d'Italia umgestaltet

Mittags trifft sich im Sapori d'Italia Gott und Welt. Man isst Pasta, trinkt einen Schoppen Barolo, einen Espresso doppio noch. Mittendrin im Gewühl steht Rocco Esposito, Grüßchen hier, Küsschen dort und möchte vor allem, dass sich seine Gäste wohlfühlen.

Seit 16 Jahren ist Esposito nun schon mit seinem „Sapori“ im Allee-Center, zehn Jahre davon auf der gastronomischen Pole Position am Kreuzungspunkt der Mall. In diesem Sommer hat er den Laden umgestaltet. Alles ist ein wenig heller geworden, eng und gemütlich ist es natürlich geblieben. Der Tresen wurde ein Stück zurückgerückt, dafür ist vorn an der Mall eine Reihe mit Sitzhockern dazugekommen – mit direktem Blick auf die Vitrinen des Feinkostbereichs.

Unübersehbar hat er sich über den Laden geschrieben „La tradizione non si puo‘ copiare“ - „Tradition kann man nicht kopieren“. Das ist wohl vor allem an nichtitalienische Gastronomen adressiert, die ja allzu gern mit ihren Lokalen der großen Küchentradition Italiens nacheifern.

Dass Esposito für Anleihen selbst durchaus offen ist, zeigt er mit seiner neuen Karte: Darauf sind auch drei Varianten eines italienischen Burgers. Dafür verwendet er Rosmarinbrötchen, der Brät ist aus Schweinefleisch und stammt aus der hauseigenen Produktion für die pikant gewürzte Salsiccia Bratwurst. Eine Variante wird mit getrockneten Tomaten und angebratenen Paprika garniert. Dazu wird ein Töpfchen mit Pasta serviert.