Die neue Gelassenheit
Jonas Krauss und Philomena Schäfer teilen ihre Liebe für Tee. Mittlerweile haben sie aus ihrer Leidenschaft einen Online-Shop gemacht, in dem sie liebsten Produkte anbieten.
Abwarten und Tee trinken, heißt es doch so schön. Jonas Krauss und Philomena Schäfer haben nicht gewartet, dafür umso mehr Tee getrunken. Angetrieben von ihrer Begeisterung für die Vielfalt des Tees, möchten sie nun ihr Wissen weitergeben. „Wir wollen gerne die Liebe und Freude zum Tee mit anderen Menschen teilen und ihnen reinsortigen Tee und Basics der Teetradition näherbringen.” Wie macht man den perfekten Chai-Tee? Und wie lange muss Tee eigentlich ziehen? Fragen, die sie durch eigene Erfahrungen beantworten können.„Wir glauben, dass viele Menschen Tee nicht mögen, weil sie nicht wissen, wie sie ihn richtig zubereiten.” Ihre Leidenschaft entstand auf ganz unterschiedlichen Wegen. „Meine Familie hat schon immer viel und gerne Tee getrunken”, so Philomena. Jonas verbrachte ein Schuljahr in Indien, wo es üblich ist, den ganzen Tag Tee zu trinken. In seiner Gastfamilie lernte er die Zubereitung des traditionellen Chai-Tees kennen. Zurück in Deutschland probierte er jeden Tee, den er finden konnte und entwickelte seine Passion für reinsortige Tees. „Ich finde die Vielfalt einfach toll. Ein japanischer Grüntee schmeckt zum Beispiel ganz anders als ein chinesischer Grüntee.” Während seiner Arbeit in einem Teeladen in Sudenburg vermisste er den Bezug zu reinsortigen Tee-Sorten. Vor allem weil bei Mischungen die Geschmackskomplexität eines Tees verloren gehe. „So sind wir dann auf die Idee gekommen, einen Teeladen zu eröffnen, der unseren Vorstellungen und Wünschen entspricht.” 2019 gründeten sie ihren Online-Shop „Kräuterfrieden”, auch wenn das nicht immer einfach war. „Es ist uns schnell klar geworden, dass der Import für ein kleines Unternehmen viel zu kostspielig ist. Deshalb beziehen wir unseren Tee von Großhändlern.” Das Design für den Online-Shop und die Etiketten macht Philomena selbst. Durch zahlreiche Teeproben entscheiden sie, welche Teesorten ins Sortiment kommen. Ein nächster großer Schritt wäre ein eigener kleiner Laden. „Wir hätten dann aber gerne eine Art Tee-Stube, in der wir nicht nur Tee verkaufen, sondern auch Tee ausschenken können.”